- 描述三种方式食品服务人员可以帮助促进健康的态度关于食物的孩子们在他们的中心。
- 名字与饮食和两个特殊问题如何解决。
- 列出两种方式为婴儿准备的食物;学龄前儿万博体育全站app童;学龄儿童。
学习
知道
促进健康的对食物的态度
食品服务人员,你的工作是营养生长期儿童提供健康的食物,满足其营养需要,吸引人,包含不同背景,文化,和偏好。你促进健康的态度对你的食物菜单以各种方式,然后帮助鼓励孩子们吃的食物你准备。
定期让孩子接触不同的食物通过吃饭你服务设施设计菜单,包括新的和已知的食物。这让孩子们有机会尝试新食物的环境中熟悉的食物。随着时间的推移,大多数孩子将味道和接受更多种类的食物,使食物更容易为儿童和照顾者。
以下是一些小贴士帮助孩子发展健康的对食物的态度:
- 孩子们受同龄人的影响严重,如果他们看到自己的朋友吃健康的食物,他们也可能会被鼓励去尝试食物。
- 提供一个吸引人的多种食物不同的颜色和纹理。改变菜单允许这类产品在你的中心。
- 保持部分适龄,不要强迫孩子吃下去如果他们觉得饱了。
- 至少提供一个“安全”的食物,孩子们愿意在每一顿饭。
- 讨论菜单上的食物。让孩子知道的食物是从哪里来的,以及它是如何增长。配合儿童保健人员如果计划提供一个新的食物,这样孩子们可以了解在他们的教室。例如,直接护理人员可以读一个故事关于一个新的食品,早上她的课你要服务在午餐餐,或让他们在讨论之前尝试不同的食物。孩子可能看短片的种类的食物其他文化通过儿童自己的年龄。
- 不要期望,孩子们会喜欢他们的一切。让他们有偏好。
的克服挑食偏食简报,爱达荷州大学的,提供实用技巧如何克服挑食偏食。使用最后一页来保持与你的工厂的记录。
提供健康的选择
餐在儿童保育设施应该包括从每个食品集团健康的选择。他们应该满足的要求中指定类型的食物和大量的孩子和成人保健粮食计划署(CACFP)为了你的设备要求补偿你服务的餐。健康的选择包括各种不同颜色的水果和蔬菜;全麦面包,面条,米饭,或者麦片;瘦鸡或火鸡、鸡蛋、坚果或大豆黄油,或者豆类;和液体牛奶。精制谷物和加工肉类会引起不必要的脂肪,钠,糖。
引入新的食物
年轻的孩子,特别是在幼儿园期间,可以挑剔时尝试新食物。万博体育全站app向他们介绍一些新的东西,尤其是食物,如蔬菜、一点创造力还有很长的路要走。例如,您可以为食物的方式吸引孩子,等蔬菜切成有趣的形状,安排他们的颜色,或给他们有趣的名称(例如,透视眼胡萝卜)。服务新食物与熟悉的或最喜欢的食物是另一种方式来鼓励孩子去一个陌生的食物;看到的东西在他们的盘子,他们认识和知道自己喜欢的是安慰,可以鼓励他们去尝试一些新的东西。还可以提供生蔬菜不同的下降,所以孩子们可以尝试味道组合。你如何准备食物也可以使他们更有吸引力。一个孩子可能不喜欢纯蔬菜但会愉快地吃蔬菜烘焙和调味香料,如烤花椰菜平原,而是生西兰花。记住一个新的食物可能需要多次提供前一个孩子尝试;通过给孩子多个机会尝试新的食物,你增加的可能性,他们将接受它。
特别的关注
一些孩子在照顾孩子有特殊饮食需求,如食物过敏、文化或宗教的偏好,和替代饮食,喜欢素食饮食。
食品服务人员,你的角色是工作培训和课程专家或程序管理员,儿童护理提供者,和家庭,以确保儿童有特殊饮食需求获得适当的食物当餐厅在你的程序。
程序管理员会问父母饮食需求当孩子正在注册中心。具体地说,他们会收集信息关于家庭的饮食习惯,饮食需求,食物过敏,或其他情况需要考虑食品服务和菜单计划。
食物过敏
食物过敏是常见的儿童。超过160的食物会导致患有食物过敏,过敏反应和8的食品占90%的过敏反应的食物。这八个法律规定食品标签在任何产品包含:
- 牛奶
- 鸡蛋
- 鱼
- 甲壳类动物甲壳类动物(如螃蟹、龙虾、虾)
- 树坚果(如杏仁、核桃、胡桃)
- 花生
- 小麦
- 大豆
重要的是要考虑孩子的食物过敏在规划餐。与父母对孩子的食物过敏和文档可以帮助你和其他食品服务人员占食物过敏。食物过敏7课的更深入的讨论。
文化或宗教信仰和食物偏好
我们生活在一个非常不同的国家。家庭有不同的宗教或传统信仰,其中一些可能决定哪些食物能或不能吃,是全年中或在某些时间,等假期。知道家庭的实践将帮助您适应他们的偏好在你的菜单。
包括不同的家庭文化背景的另一种方法是定期在菜单包括来自不同文化的食物。这不仅让孩子们从这种文化更包括在内,但它也使其他孩子新的食物和习俗。考虑涉及关于菜单或邀请他们的父母与孩子们分享关于他们的文化在进餐时间。
素食饮食照顾孩子
家庭吃素可以请求为孩子素食餐。什么是素食家庭中可以不同。例如,一些家庭避免肉但仍鸡蛋和奶制品的消费,而其他家庭素食主义者,这意味着他们不吃任何动物产品。食品服务人员可以提供素食选择与另一种主菜餐选项或替换。事实上,即使孩子不是素食者,提供素食餐的主菜是一个伟大的方式让孩子接触植物性蛋白质的食物,饮食指南建议多吃。
准备食物的年龄组
当准备食物在你的设施,有具体注意事项需要考虑每个年龄段的婴儿和蹒跚学步的幼儿,幼儿和学龄儿童。万博体育全站app尽管不同的年龄段有不同的营养和结构需要为他们提供的食物,有些因素值得注意的所有年龄组。
婴儿
瓶喂
瓶子准备和喂养通常是直接护理人员的责任。然而,不时,食品服务人员可能会被要求帮助瓶子准备。因此,它是有用的对食品服务人员理解的过程,存储和准备母乳和配方。
严格的瓶子的制备过程,是否包含人类母乳或配方,减少制备不当,存在污染,可造成轻度或严重疾病。虽然制备过程并不困难,他们可以迷惑,因为有独特的程序为不同类型的牛奶(母乳和不同品牌和类型的公式)。准备不当的机会更大时,不同的员工准备奶瓶喂养。检查与您的特定程序来确定如何处理瓶准备在你的设施。例如,一些项目所有瓶子准备的食物服务在一天的开始,而在其他项目,瓶子准备在教室的直接护理人员。
母乳
美国农业部营养的团队发布了一个出版题为喂养婴儿:导游用在儿童营养计划。这个有用的指南列出以下存储和准备母乳指南:
- 是很重要的,瓶贴上婴儿的第一个和最后一个名字,母乳是表示日期和时间。瓶子上的标签和墨水需要防水,所以他们仍然是可读的,如果瓶子是解冻或加热自来水。这非常重要,因为你可能会解冻和变暖瓶从不同的母亲在同一时间在同一个水槽区域。
- 未冷冻母乳的容器应该运送到您的程序将被用于喂养。当你收到牛奶,你必须把它放在冰箱里。使用冷藏瓶新鲜母乳,保持在40°或低于华氏度,在48小时内从他们收集。扔掉如果在48小时内不使用未使用的母乳。
- 虽然有些项目不喜欢使用冻牛奶,如果您的程序允许,冷冻母乳可以运送到你的程序和存储在一次性塑料袋,然后放置在程序的冰箱。母乳可以存储在一个冰箱里(一个单独的从冰箱的门),3个月时收集的。冰箱温度应该是0°华氏度或以下。一旦母乳冷冻和解冻,冷藏在40°氏度或以下,使用它在24小时内;不要结冻。检查一下你的程序管理员在冷冻母乳有关程序的政策;一些程序可能选择不储存冷冻母乳。
- 冰箱里解冻一瓶冷冻母乳或把它放在冷水。只有尽可能多的冷冻母乳解冻你认为婴儿需要喂食。
- 不要在室温下解冻冷冻的母乳,炉子上加热,或在一台微波炉。液体可能会变得非常热,当微波尽管瓶子感觉凉爽。热的液体可能严重烧伤的婴儿。同时,加热破坏母乳的特殊物质,保护宝宝的健康。
- 如果母乳有不好的气味解冻后,它可能被宠坏的,应该扔掉。
考虑下面的信息给婴儿喂食母乳的时候:
- 喂养过程应该从正确的洗手,其次是使用清洁、消毒奶瓶和乳头。瓶,应该避免含有双酚a的塑料制成的。
- 没有必要戴手套在处理或一个婴儿喂母乳。
- 摇动瓶子的母乳喂养婴儿因为母乳分离成两层存储。
- 对于那些婴儿喜欢温暖的瓶子,瓶子在运行前立即(不热)水热喂婴儿。温暖只有尽可能多的母乳认为婴儿需要喂食。喂母乳后立即变暖。牛奶的温度不应大于正常体温。
- 任何未使用的母乳喂养后,扔掉了一个瓶子,立即用肥皂和热水洗瓶。
- 如果有大量的母乳的容器在一天结束的时候,你可以返回它的家庭,只要孩子没有美联储直接从容器中。
当合适的瓶子准备技术后,喂母乳的机会错了婴儿很小。然而,如果一个婴儿喂另一个孩子母乳的错误,有婴儿的可能性已经暴露于乙型肝炎、丙型肝炎或艾滋病。如果这个错误发生在你的程序中,您应该立即通知你培训和课程专家和项目经理。这是很重要的要记住如果你母乳存储在厨房冰箱,作为日常实践或如果您可能需要为课堂提供临时存储选项。
婴儿配方奶粉
以下是建议和小贴士与婴儿配方奶粉喂养婴儿在你的程序:
- 彻底洗手。
- 你是否使用公式是由家庭或程序,它应该进来的原装容器。
- 如果您使用的是程序提供的婴儿配方奶粉,应该相同的公式,你们的家人在家里使用。即使是小品牌的差异可以导致婴儿肠胃不适和其他问题。
- 婴儿配方奶粉的家庭或程序提供可能ready-to-feed力量,浓缩液体或粉末。
- 液体集中需要用水稀释可以根据方向。
- 奶粉需要特别注意,因为它不能被消毒。按照制造商的指示可以安全处理。你打开之前,洗手!可以和塑料盖子也应该清洗和干燥。用挖球器挖出粉时,是很重要的只有使用厂家提供的独家新闻。其他餐具可能无法准确测量,也有从其他器具污染的可能性。
- 稀释浓缩液体或粉配方使用自来水,冷运行它从水龙头在收集前两分钟。如果您的程序要求你烧水来准备公式,一定要遵循协议中概述的指导。常见的做法是烧开水1 - 2分钟,然后让水来冷却之前完全混合的公式。开水是一种预防措施,有些程序可以使用减少病原体的风险,例如可能发生当水水源。请检查与你的项目相关政策和程序沸水公式准备。
- 如果公式是含铁,之前你需要冷藏,直到你准备喂婴儿。
- 就像母乳一样,所有瓶婴儿配方奶粉应该贴上孩子的姓名和日期和时间的准备。
- 所有公式应该做好准备被丢弃的在一小时内服务的一个婴儿。
- 开放的容器ready-to-feed或液体浓缩配方需要覆盖,冷藏,贴上日期是打开了,孩子的全名。如果不使用这个公式48小时,它应该被丢弃。准备奶粉没有喂婴儿可以存储在冰箱里了24小时,应该覆盖,用孩子的名字和日期和时间标记的准备。
- 就像母乳一样,可以温暖的婴儿配方奶粉根据家庭和孩子的偏好下运行它短暂的温水,或者,如果在你的程序中使用,在瓶子里温暖。再次,从不使用微波温暖那瓶公式,并且不摇动瓶子。太多的震动可能会导致泡沫的配方,可增加给空气一个婴儿的可能性,从而导致不适和疼痛。
- 公式的温度不应大于98.6度。您可以测试准备的温度公式,洒几滴喂养之前在你的手腕上。
豆制婴儿食品和牛奶
一些婴儿有乳糖不耐症或其他健康问题可能喝熟公式。这些瓶子还应该贴上婴儿的名字,日期和时间的准备。牛奶应该从来没有是为婴儿从出生到12个月的年龄,除非家庭从他们的初级护理医师提供文字说明。12到24个月的年龄,孩子不喝母乳或婴儿配方奶粉可以全脂牛奶。如果有肥胖或其他健康问题的风险,这些孩子可以减少脂肪,或2%,牛奶。
特别关注奶瓶喂食
有时一个婴儿不能有婴儿配方奶粉或由于某些疾病豆制婴儿食品。婴儿对牛奶过敏或大豆或可能需要额外的卡路里。在这种情况下,家庭应该提供一个书面计划从他们的初级护理医师,这样您就可以确保适当喂婴儿。
固体食物
什么食物是适合婴儿最近转换到固体?下面的建议从扩展时提供指导提供不同类型的食物和频率为他们服务。
- 从大米谷物。大米是不太可能比其他谷物引起过敏反应。确保铁强化谷物。混合与母乳或婴儿配方提供一个良好的平衡的蛋白质,碳水化合物,和脂肪作为铁的来源。测量干燥谷物与液体混合之前,确保适当的金额。燕麦和大麦婴儿谷物可以引入一个星期后大米麦片。小麦谷物岁之前不应该介绍了8个月。
- 蔬菜谷物可能引入后,在7个月左右。捣碎的蔬菜可能被添加到鼓励咀嚼。例如,绿豆、豌豆、甜土豆,胡萝卜,蔬菜和南瓜都是很好的介绍婴儿开始固体。
- 水果蔬菜后应该引入。使用单一成分的食物如苹果酱。其他水果,可以在这个时代是杏、香蕉、梨、桃、李子、木瓜。与蔬菜,确保一致性捣碎和自由块,防止窒息。谨慎,柑橘类水果和草莓由于过敏的风险。结合婴儿食品,如水果甜点,不可胜数的儿童和成人保健食品项目。
- 婴儿与一个或两个牙可以吃一些块状的食物。有些宝宝咀嚼很好即使没有牙齿。食物的其他孩子可能提供给婴儿。容易捣碎的食品,如土豆、胡萝卜、香蕉,或罐装水果很好地工作。记住,婴儿不需要添加糖或盐。
- 尽快提供柔软的手指食物一个婴儿可以故意抓住或夹起食物。板之间的任何食物,不会崩溃和嘴是合适的手指食物。试着香蕉片、温柔的煮熟的胡萝卜。手指食物是混乱的,但混乱将会减少与实践。
- 肉、蛋黄和少量的奶酪可以添加在8个月宝宝的饮食开始。瘦肉,家禽肉类服务是最好的。避免为婴儿提供鱼类或贝类由于过敏的风险。加工肉类像博洛尼亚、热狗、香肠、熏肉不应该提供婴儿由于钠和硝酸浓度较高。不应该给婴儿喂蛋清或全蛋之前,他们的第一个生日。
- 面包、饼干、面条可以在8 - 9个月大的婴儿。确保他们是服务的方式防止窒息(没有整块),父母已经批准。
- 蜂蜜和玉米糖浆不推荐之前12个月。一些蜂蜜和玉米糖浆含有肉毒中毒孢子。这些都不是有害于儿童和成人,但是会产生有毒物质,婴儿可能是致命的。婴儿的消化系统不能摧毁这些孢子。
- 公式,母乳,果汁,水可以从一个杯子后10个月。把杯子和只提供少量的液体。只有一个成年人应该喂婴儿。的第一个生日,大多数婴儿都能独自处理杯。
- 发展固体的结构。6 - 12个月大的婴儿可能担任soft-cooked蔬菜或水果只要食物的质地是适当修改。作为婴儿的嘴技能进步,逐渐增加厚度和结块性的食物。使用煮、新鲜或冷冻的蔬菜或水果,从蓉和进步地叉捣碎,最终丁。或者你可能购买商业婴儿食品质地的进展。成熟的香蕉不需要烹饪但需要的适当的一致性。避免罐头和冷冻蔬菜或水果高添加糖或盐。
- 提供软手指食物宝宝尽快掌握。板之间的任何食物,不会崩溃和嘴是合适的手指食物。试着香蕉片、温柔的煮熟的胡萝卜。手指食物是混乱的,但混乱将会减少与实践。
- 为了避免食物。由于各种各样的因素,如窒息或过敏的风险,或降低营养价值,以下食物不应该提供婴儿食用固体食物:
- 食物,造成窒息的危险(有关更多信息,请参见第二课在家庭式餐厅在令人窒息的危险)
- 含有高水平的汞的鱼(旗鱼,瓷砖鱼,鲭鱼,鲨鱼)
- 食物或饮料在添加糖或盐;与人工甜味剂的食品或饮料
- 过敏原:避免以下食物喂养婴儿之前指定的年龄
- 柑橘类水果,菠萝,和番茄,可以在6个月了
- 蛋黄和小麦-可以在8个月了
- 蛋清和全蛋——可以在1年了
- 奶酪——可以在8个月了
- 蜂蜜——可以在1年了
综合资源喂养婴儿,看到美国农业部(USDA)资源,喂养婴儿在儿童和成人保健食品项目https://www.fns.usda.gov/tn/feeding-infants-child-and-adult-care-food-program。
万博体育全站app学龄前儿童
为学龄前儿童准备饭菜时,考虑到这个年龄段的孩子学习万博体育全站app独立和协调。狗万app怎么下载学龄前儿童窒息是一个很大的风险,因此为食物的碎片,避万博体育全站app免轮,硬,密集,或粘性食物,确保孩子们坐在和冷静在进餐时间。(令人窒息的详细介绍在第二课。)手指食物非常适合这个年龄的孩子当他们发展他们小肌肉运动技能所需的饮食用具。提供食物丰富多彩,有趣的安排可能会使食物更加诱人。以下资源从美国农业部强调一些关键行为的里程碑年龄2 - 5岁的儿童。
学龄儿童
学龄儿童完全有能力养活自己,可以吃很多食物,成年人也吃。在一些程序,学龄儿童吃饭在食堂或其他常见的设置,而在其他项目,他们吃在教室吃饭的地方。记住,如果用餐是学龄儿童的家庭式用餐安排,食物的碟子需要反映CACFP所需的数量。
学龄儿童,令人窒息的仍然是一个风险,因为大一些的孩子可能匆忙就餐时,大咬,或用嘴说话。虽然食品服务人员通常不监视孩子们当他们用餐时,它有助于知道窒息的迹象,请注意,它仍然可以发生在年龄较大的儿童。
学龄儿童完美的年龄开始增加新的食物。当你包括有趣的事实或照片不同的食物在你的菜单,您加强健康饮食行为和提供营养教育来补充吃饭和零食的机会。你也可以探索的想法有烹饪俱乐部在你的程序。参与孩子烹饪增加了可能性,他们将尝试新的食物。在温暖的气候中,程序可以容纳它,你可以使用教室协调一个花园俱乐部。新鲜蔬菜和草药,孩子生长可以被纳入每周菜单或课外零食。
看到
准备合适的瓶子是什么样子?
妥善处理母乳和准确的公式很重要的准备确保婴儿的营养需求得到满足。观看这些视频显示如何处理和储存母乳和婴儿配方奶粉做准备。
在儿童保健健康饮食是什么样子?
健康的饮食应该是一个程序的要求。餐,零食,饮料都应该符合联邦计划建议。
看这个视频了解更多关于健康饮食在学校时代项目。注意到的一些项目进行家庭式用餐。
做
在大多数儿童保育中心,瓶子准备是由儿童保健提供者。然而,它仍然是重要的理解如何处理和准备婴儿瓶用母乳或配方。设置一个时间会见儿童保健工作人员工作照顾孩子的婴儿房间设施。观察他们当他们准备一个瓶子;问你是否可以协助这一过程。
探索
美国政府已经开发了我的餐盘”工具来引导我们走向更加健康的食物选择。你可以找到更多的信息www.choosemyplate.gov。你可以找到信息在帮助儿童和青少年健康的选择http://www.choosemyplate.gov/kids。
我们需要各种各样的食物每一天。健康的饮食包括谷物、水果、蔬菜、乳制品和蛋白质。“我的餐盘”指南帮助您可视化相对大量的食物你孩子们在你facility-need健康每一天。一半你的板应该覆盖着水果和蔬菜。另外一半是分离谷物和蛋白质。填充板这种平衡的食物会帮助孩子养成健康的习惯。
美国农业部的团队开发营养提供了“我的餐盘”材料,专门为孩子们和他们的父母和照顾者。学校,夏天的网站,和托儿中心,房屋,和赞助商参与美国农业部的儿童营养计划可以请求免费打印这些材料的副本。在打印的材料可用资源订单。
使用这个团队的营养活动指南找到重要和有趣的信息。分享你的答案与你的教练,教练,或管理员。
应用
把食物从数组中所代表的文化的孩子在儿童保健中心为您创建的菜单是一个很好的方法来显示这些孩子们,你尊重和价值背景中心同时提供其他孩子接触新食物和风俗,促进多元化和多样性。你怎么知道什么食物服务,获取不同的菜系?一个简单的调查是一个简单的方法来收集这些信息。你可以给学龄儿童中心调查填写。对年轻孩子,配合直接护理人员发送调查带回家的父母。使用下面的调查形式,食品服务文化的调查,这是改编自美国农业部营养团队网站,收集文化信息和食物偏好家庭儿童保健中心。考虑如何将这些习俗和食谱菜单。
术语表
演示
扩展。(2015)。典型的幼儿饮食行为。堪萨斯城:扩展基础。https://childcare.extension.org/typical-eating-behaviors-in-young-children/
扩展。(2015)。在照顾孩子的特殊饮食。堪萨斯城:扩展基础。https://childcare.extension.org/accommodating-special-diets-in-child-care/
扩展。(2015)。在照顾孩子愉快的进餐时间,容易和有吸引力。堪萨斯城:扩展基础。https://childcare.extension.org/make-mealtimes-in-child-care-pleasant-easy-and-appealing/
佛罗里达的健康。儿童保健食品项目。http://www.floridahealth.gov/programs-and-services/childrens-health/child-care-food-program/index.html
食品和营养服务。美国农业部。(2019)。喂养婴儿在儿童和成人保健食品项目。从检索https://www.fns.usda.gov/tn/feeding-infants-child-and-adult-care-food-program
食品和营养服务。美国农业部。(2019)。CACFP教练的工具:喂养婴儿。从检索https://www.fns.usda.gov/tn/feeding-infants-cacfp-trainers-tools
奥康奈尔,k (2016)。粮食缺口。Healthline。http://www.healthline.com/health/food-jags Overview1
美国食品和药物管理局。(2021)。食物过敏:你需要知道什么。https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/food-allergies-what-you-need-know